Brócolis
Como atua no organismo
O brócolis é representante da família das crucíferas sendo rico em Isotiocianatos, Indóis, Tiocianatos e Nitrila, substâncias químicas que atuam como antioxidantes na prevenção de diversos tipos de câncer, especialmente câncer de bexiga e degeneração macular.
Como consumir
Preferencialmente cozido no vapor para evitar a perda de nutrientes. Também pode ser empregados em tortas, bolinhos salgados, risotos
Como armazenar
O brócolis deve ser armazenado sob refrigeração, dentro de saco plástico sem ar
Alimentos substitutos
Couve de Bruxelas, repolho, couve flor.