Brócolis

25/08/2012 02:19

 

Como atua no organismo

O brócolis é representante da família das crucíferas sendo rico em Isotiocianatos, Indóis, Tiocianatos e Nitrila, substâncias químicas que atuam como antioxidantes na prevenção de diversos tipos de câncer, especialmente câncer de bexiga e degeneração macular.

Como consumir

Preferencialmente cozido no vapor para evitar a perda de nutrientes. Também pode ser empregados em tortas, bolinhos salgados, risotos

Como armazenar

O brócolis deve ser armazenado sob refrigeração, dentro de saco plástico sem ar

Alimentos substitutos

Couve de Bruxelas, repolho, couve flor.