Peixes
Como atua no organismo
Dieta predominantemente a base de peixes está ligada á baixa incidência de mortalidade por doenças coronariana.
Os possíveis mecanismos biológicos que reforçam a relação entre ácidos graxos, ômega 3 e a prevenção de doenças cardiovasculares incluem a manutenção e estabilidade dos batimentos cardíacos, regulação da coagulação sanguínea, a contração e o relaxamento das paredes arteriais e manutenção dos baixos níveis de triglicérides sanguíneos
Como consumir
Os peixes podem ser consumidos de preferência assados ou grelhados. Ao serem empanados e fritos, podem perder a estrutura química dos ácidos graxos, anulando os efeitos benéficos dos peixes
Como armazenar
Os peixes frescos têm vida útil muito curta e, devido á alta concentração de água, deterioram-se
Alimentos substitutos
Linhaça, óleo de canola e azeites extravirgem